Embora seja mais prático beber suco do que comer a fruta, especialistas alertam que consumir a fruta inteira é melhor para a saúde. As frutas in natura fornecem vitaminas, minerais e fibras – nutrientes essenciais para a digestão, saúde intestinal, controle de glicemia e maior sensação de saciedade.

Já os sucos, por mais naturais que pareçam, frequentemente perdem boa parte das fibras no processo de extração e, com isso, entregam açúcar e calorias de forma mais rápida, o que pode favorecer ganho de peso e risco de diabetes.

A fibra é o “componente-chave” nessa comparação: ao fazer suco, mesmo caseiro, a maior parte das fibras é removida, e esse fato compromete os ganhos nutricionais da fruta inteira.

Comparativos nutricionais ajudam a entender por que a fruta é mais vantajosa. No caso da laranja, 100 g da fruta trazem cerca de 42 kcal, 2,4 g de fibras e 8,2 g de açúcares; já o suco de 240 ml pode alcançar 112 kcal, apenas 0,5 g de fibra e 21,8 g de açúcar.

No exemplo do morango, 100 g da fruta têm 32 kcal, 2 g fibras, 4,9 g de açúcar; enquanto o suco correspondente pode chegar a 147 kcal, apenas 0,7 g de fibra e 28,3 g de açúcar.

Esses números mostram que, no suco, o organismo recebe menos fibra e mais açúcar, em menor volume – o que pode levar a picos de glicemia, carga excessiva para o pâncreas e maior chance de resistência à insulina.

Também é importante destacar que na extração do suco ocorrem perdas de nutrientes por oxidação – exposição ao ar e à luz durante preparação e armazenamento pode degradar vitamina C e outros compostos sensíveis. Além disso, muitos sucos recebem adição de açúcar ou adoçantes, o que eleva ainda mais o valor calórico e reduz seus méritos nutricionais.

Para mitigar essas perdas, especialistas recomendam que, se for preparar suco, use liquidificador sem coar, beba logo após o preparo, evite adição de açúcar, e inclua vegetais ou cascas para preservar fibras.

Apesar disso, as frutas in natura continuam a melhor escolha. Elas proporcionam saciedade maior – devido ao tempo de mastigação e ao volume da fibra – e controlam melhor a ingestão de açúcar e calorias. Já as bebidas concentradas favorecem o consumo excessivo e rápida absorção do açúcar.

A Organização Mundial da Saúde recomenda o consumo de cinco porções diárias de fruta, e reforça que, quando for optar pelo suco, que seja com moderação e sempre que possível complementado com inclusão de fibras.

Em resumo: comer fruta é sempre a melhor opção. Se você prefere suco, que seja feito em casa, imediatamente consumido, sem açúcar, e não como substituto único da fruta.

PLENO.NEWS