Aprenda a fazer um delicioso risoto de abóbora
A abóbora é um alimento que contém entre as suas propriedades muitas vitaminas e minerais que o corpo do ser humano precisa para ter uma vida melhor.
Alimento muito consumido no Brasil, a abóbora é um ingrediente fantástico para a elaboração de muitas receitas, já sejam elas doces ou salgadas.
Seu consumo é frequentemente recomendado por médicos tanto para o controle do colesterol e em programas para perda de peso, quanto no tratamento e prevenção de muitas doenças.
Alguns benefícios da abóbora
- Melhora a visão e a saúde dos olhos
- Previne doenças coronárias
- Ajuda a perder peso
- Trata vermes intestinais
- Abaixa a pressão arterial
- Melhora a saúde sexual do homem
São inúmeros os benefícios que este alimento proporciona ao organismo, incluir a abóbora na sua dieta é uma excelente opção e o corpo agradece. Na edição de hoje você aprenderá a fazer diversas receitas com abóbora. Mãos a obra e bom apetite!
Risoto de abóbora
Ingredientes:
- 320 gr de arroz especial para risoto,
- 500 gr de abóbora, só a polpa, limpa, descascada e cortada em pedaços bem pequenos
- 1 cebola cortada finamente,
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem,
- 1 punhado de salsa,
- 1 pitada de noz-moscada,
- 1 colher de sopa de azeite de oliva e
- 1 litro de água salgada ou caldo de legumes
Preparo:
- Coloque a água para ferver (com uma colher de chá de sal ou um caldo de legumes) e quando ferver abaixe o fogo e comece a fazer o risoto;
- Primeiro coloque a cebola para dourar em uma panela tipo wok. Junte o arroz e deixe-o tostar bem, mexendo sempre. Uma vez tostado, junte a abóbora e vá acionando a água fervendo em fogo baixo, aos poucos, com uma concha, e mexendo sempre, em fogo médio;
- Quando a água estiver quase secando, junte outra concha d’água e vá procedendo assim até que o arroz esteja cozido al dente. Nesse ponto desligue o fogo, junte a salsa, a noz moscada, o parmesão ralado e sirva.
Se a abóbora estiver cortada grande o arroz vai cozinhar e abóbora não. Então, uma outra opção é dar uma leve cozida na abóbora antes de levá-la ao fogo com o arroz, uns 10 minutos. A abóbora não deve desaparecer e virar uma sopa. Deve ficar uns pedacinhos pequenos.